acuka tarifi ne demek?

Acuka, Türk mutfağında yaygın olarak tüketilen lezzetli bir ezmedir. Kahvaltılarda ya da meze olarak sofralarda yerini alır. İşte acuka tarifi için genel bir bilgi ve basit bir tarif:

Malzemeler:

• 1 su bardağı ceviz içi
• 3-4 yemek kaşığı domates salçası
• 1-2 yemek kaşığı biber salçası
• 3-4 diş sarımsak
• 3-4 dilim bayat ekmek içi veya galeta unu
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
• İnce doğranmış maydanoz (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi veya limon suyu (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Cevizleri Hazırlayın: Ceviz içlerini iri parçalar halinde dövün veya mutfak robotunda çekin. Çok ince olmayacak şekilde bırakın.

2. Karışımı Hazırlayın: Sarımsakları rendeleyin veya ince ince doğrayın. Bayat ekmek içi veya galeta ununu bir kaba alın, zeytinyağı ile karıştırarak yumuşatın.

3. Malzemeleri Karıştırın: Derin bir kabın içine domates ve biber salçasını koyun. Üzerine dövdüğünüz cevizleri, sarımsakları, yumuşatılmış ekmek içini ve baharatları ekleyin.

4. Zeytinyağı ve Ekşiyi İlave Edin: Karışıma yavaş yavaş zeytinyağını ekleyin ve homojen bir kıvam alana kadar karıştırın. Ekşilik vermek isterseniz nar ekşisi veya limon suyunu ilave edin.

5. Lezzet Kontrolü: Tuzu ve baharatları damak zevkinize göre ayarlayın.

6. Servis: Hazırladığınız acukayı bir servis tabağına alın ve üzerini düzleştirin. İsterseniz üzerine biraz daha ceviz parçaları ve ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.

Acuka, ekmek üzerine sürülerek veya çeşitli atıştırmalıkların yanında meze olarak servis edilebilir. Afiyet olsun!